Vigtige vinregioner i Tyskland

• Mosel: Stejle skråninger og skiferjord giver slanke, mineralske Riesling-vine med lav alkohol og stor aromatisk kompleksitet.
• Rheingau: Tørre og strukturerede hvidvine, især Riesling og Spätburgunder, fra sydvendte skråninger langs Rhinen.
• Pfalz: Varmere klima og mange solskinstimer giver fyldigere hvidvine – både Riesling og Weissburgunder trives her.
• Franken: Kendetegnet ved Silvaner-vine med jordnær karakter og neutral aroma, ofte tappet i Bocksbeutel-flasker.
• Nahe og Baden: Regioner med stor variation i jordbund og stilretning, især for Riesling og Pinot-varianter.

Dominerende druesorter

• Riesling: Tysklands signaturdrue. Leverer alt fra knastør (Trocken) til søde vine med høj restsukker og intens aroma.
• Weissburgunder (Pinot Blanc): Delikat og floral, ofte tør og anvendt i gastronomisk sammenhæng.
• Silvaner: Klassisk i Franken, med lav aromaintensitet og madvenlig struktur.
• Grauburgunder (Pinot Gris): Mere fyldig og moden i stil, ofte med pære og krydret kant.
• Scheurebe: Aromatisk krydsning med noter af solbær og grapefrugt, velegnet til både tør og sød vin.

Riesling står dog for over en femtedel af alle tyske beplantninger og er stærkt knyttet til områdets præcise udtryk for terroir og årgang.

Stilretninger og klassifikation

Tyske hvidvine klassificeres ofte efter sødmegrad og kvalitet. De tørre vine er mærket som “Trocken”, og de sødere som “Halbtrocken”, “Spätlese”, “Auslese” og op til “Beerenauslese” og “Trockenbeerenauslese”. Det nyere system med VDP Gutswein, Erste Lage og Grosse Lage giver samtidig et kvalitetsfokus på tørre topvine.

De bedste vine kombinerer lav alkohol, præcis syre og intens aroma – og har ofte et lagringspotentiale på 10–30 år afhængigt af stil og producent.

Ofte stillede spørgsmål om tysk hvidvin