Michelsberg Øko Riesling GG 2022, VDP Grosse Lage, Karl Schaefer, Pfalz

Michelsberg Øko Riesling GG 2022

• Druesammensætning: 100 % Riesling.
• Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft efter en drakonisk særselektion fra de allerbedste, stejle og syd-sydvestvendte parceller på Michelsberg-marken i Wachenheim. Undergrunden her er en helt unik og kompleks sammensætning af kalksten, forvitret bundmuck (Buntsandstein) og basalt. Den vulkanske basalt absorberer dagens solvarme og afgiver den til vinstokkene om natten, hvilket giver druerne en kolossal smagskoncentration. Efter en skånsom presning vildgæres mosten spontant på den naturlige naturgær og modnes i adskillige måneder på store, traditionelle og neutrale tyske egetræsfade (Stuckfass og Doppelstückfass) samt rustfrie ståltanke sur lie (på gærresterne) for at opbygge den berømte krop uden at maskere terroiret med mørkt træ.
• Udseende: I glasset fremstår den præcise vin med en utrolig smuk, klar, krystallinsk og strålende strågul kulør med fine, lysegrønne reflekser.
• Duftprofil: Næsen er en sand, hypnotiserende og overvældende aromaeksplosion af hvid koldklimafrugt med en herlig, ren og kalket nerve. Den åbner med pristine, luftige nuancer af sprøde grønne æbler, hvide ferskner, mirabeller og citrusskal. Bag den primære frugt folder der sig komplekse, lune lag ud af friske forårsblomster, citrongræs, røg, hvid peber samt den helt arketypiske signaturnote af knust flintesten, vådt saltvand og et fabelagtigt, begyndende strejf af petroleum (grafit).
• Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk mellemfyldig, lineær krop med en bemærkelsesværdig stringens. Smagen er fokuseret omkring hvid nektarin, rød grapefrugt og tørret ingefær, som smyger sig med en saltet tekstur over tungen. Mundfølelsen styres af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre, der holder den tørre profil mirakuløst energisk, spændstig og rank.
• Eftersmag: Finishen er majestætisk og fænomenalt lang, hvor den præcise syre og citruscremen klinger af med et vedvarende, saltet mineralbid og et røget vulkansk snert, som renser ganen fuldstændig.

• James Suckling: 94 ud af 100 point (“Stunning purity and mineral drive... Full of crushed stones, wild herbs, and green apples. Full-bodied yet electrifyingly precise on the palate with a driving core of acidity. Long, salty and magnificent finish. Organic.”)
• Robert Parker (Wine Advocate): 93 ud af 100 point
• Eichelmann (Tysklands førende vinguide): 4,5 ud af 5 stjerner (Vinhuset Karl Schaefer hyldes som en absolut top-producent i Pfalz på grund af deres kompromisløse VDP.Grosse Lage-vine)
• Vivino: 4,2 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for denne high-end GG-Riesling, hvilket placerer vinen solidt i den absolutte elite inden for tysk hvidvin)

1. Ædle skaldyr og østers: Det absolut mest legendariske og ultimative match. Vinens lasersskarpe syre og flintnoter smelter fuldstændig genialt sammen med rå østers, dampede muslinger, hummerhaler eller pandestegte kammuslinger, hvor den kridtede struktur skærer flot igennem.
2. Fede fiskeretter: Helt fantastisk til pandestegt pighvar, havtaske eller grillet laks serveret med en lys citronsmørsauce eller en cremet urtereduktion.
3. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane, kyllingebryst eller en mør kalvefilet ledsaget af sprøde sommersalater eller lette svampesaucer.
4. Ceviche, sushi og asiatisk: Glimrende makker til råmarineret fisk med masser af lime, ingefær og koriander, samt let krydrede asiatiske wokretter, hvor vinens aromatiske power følger maden til dørs.
5. Gedeost: Det oplagte valg til et bræt med friske oste eller modne, franske gedeoste, hvor osten udfordrer vinens syrenerve.