Neil Ellis Hvidvin

Neil Ellis Hvidvin – Elegance, mineralitet og terroir

Neil Ellis er en af Sydafrikas mest anerkendte vinmagere, kendt for præcise og terroirdrevne hvidvine fra kølige klimaområder. Filosofien bygger på at finde de bedste mikroklimaer til hver druesort og udtrykke dem med minimal intervention og maksimal renhed. Hvidvinene balancerer syre, tekstur og klar frugt med stor gastronomisk alsidighed.

Stil og druesorter

Sauvignon Blanc: Typisk fra Groenekloof og Elgin. Frisk stil med citrus, grønne urter, salt og høj syre. Lavt udbytte og naturlig gæring fremhæver terroiret.
Chenin Blanc: Fra gamle stokke i Stellenbosch og Paarl. Gæres ofte delvist på eg. Gule frugter, bivoks, blomster og mineralsk rygrad. Velegnet til lagring.
Chardonnay: Ofte fra Elgin. Elegant og kølig i stilen – brug af neutral eg og stor præcision i balancen mellem friskhed og fylde.

Alle vine vinificeres med fokus på lav intervention: naturlig gæring, minimal filtrering og begrænset brug af nyt træ. Det giver vine med nerve, dybde og autenticitet.

Vigtige områder

Groenekloof: Kystnært og vindudsat område – ideelt til Sauvignon Blanc. Giver sprøde, mineralske og saltede vine.
Elgin: Køligt højland – perfekt til Chardonnay og Sauvignon Blanc med høj syre og langsom modning.
Stellenbosch: Gamle stokke af Chenin Blanc på granit- og skiferjord. Fylde og kompleksitet med lang eftersmag.

Ofte stillede spørgsmål om Neil Ellis hvidvin

Hvordan adskiller Neil Ellis' Sauvignon Blanc sig fra New Zealand-stil?

Neil Ellis' udgave er mindre tropisk og mere mineralsk. Stilen er kølig, lineær og fokuseret på citrus, urter og salt – frem for passionsfrugt og stikkelsbær.

Er Chenin Blanc fra Neil Ellis egnet til lagring?

Ja. Især cuvéer fra gamle stokke gæret på eg kan lagre 5–10 år og udvikle noter af honning, nødder og tertiære aromaer.

Hvilken mad passer til Neil Ellis hvidvin?

Sauvignon Blanc egner sig til skaldyr, gedeost og grønne retter. Chenin Blanc passer til fjerkræ, cremede saucer og faste oste. Chardonnay matcher grillet fisk og skalddyr med smør.

Din indkøbskurv er tom

Tilbud

Tilbud

Din indkøbskurv

Estimeret totalbeløb

Andre kategorier du måske vil kunne lide