Barolo Bronzino DOCG Fratelli Aresca 2022

Barolo Bronzino DOCG Fratelli Aresca 2022

• Druesammensætning: 100 % Nebbiolo.
• Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra nøje udvalgte, sydvendte vinmarker i Barolo-zonen. 2022-årgangen var præget af en usædvanlig varm og tør sommer, hvilket tvang producenterne til at gære mere skånsomt for at bevare friskheden. Vinen produceres efter traditionelle Barolo-metoder, hvor mosten gennemgår en lang, 19 dages maceration og gæring på store egetræsfade (botti). Herefter modner vinen i 18 måneder på store egetræsfade og efterfølgende 6 måneder på flaske inden frigivelse. Modningen på store, gamle træfade polerer vinen uden at overdøve den med mørkt fadoverlæg.
• Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve, som med alderen vil udvikle de helt klassiske, transparent rødbrune granatnuancer.
• Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og meget elegant. Den åbner med friske, delikate aromaer af modne røde bær, violer og tørrede roser. Bag blomsternuancerne følger lune lag af tørrede krydderier, sødlig pibetobak samt et ultrafint strejf af lakrids, vanilje og tjære.
• Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk balance, hvor den ruller ind med en næsten "Barbaresco-agtig" finesserig karakter. Den byder på en saftig smag af modne røde frugter og kirsebær. Selvom vinen besidder Nebbiolo-druens klassiske, tørre rygrad og faste tanniner, fremstår de i 2022-årgangen usædvanligt glatte, polerede og integrerede i den silkebløde tekstur.
• Eftersmag: Finishen er lang, tør og flot afbalanceret, hvor den krydrede frugt klinger af med en rensende og elegant syrenerve.

1. Mørkt kød og stege: Oplagt ledsager til en saftig, velhængt oksefilet, helstegt kalvemørbrad eller klassiske ovnstegte retter.
2. Vildt og simremad: Særdeles velegnet til dyrevildt, krondyr eller en fyldig, langtidssimret vildsvineragout.
3. Retter med trøfler: Det ultimative match til en cremet svamperisotto eller tagliatelle med masser af parmesan og friske høvlede trøfler.
4. Lagrede oste: God makker til et ostebord med vellagrede, faste og salte komælksoste samt modne rødkitoste.