David Finlayson PINOT NOIR „CAMINO AFRICANA 2023

2023 David Finlayson Pinot Noir "Camino Africana"

Oprindelse: Stellenbosch, Sydafrika
Drue: 100% Pinot Noir
Producent: David Finlayson Wines

Beskrivelse:

En sofistikeret og delikat Pinot Noir, der henter inspiration fra Bourgogne. Aromaen er fyldt med friske røde bær som kirsebær, tranebær og hindbær, suppleret af blomsteragtige noter som rosenblade og violer. I baggrunden findes subtile jordagtige nuancer af skovbund, svampe og et hint af krydderier som nellike og hvid peber.

Smagen er fløjlsblød med en medium fylde, livlig syre og velintegrerede tanniner. Frugten er ren og saftig, og vinen har en imponerende mineralsk struktur med en lang og elegant eftersmag.

Vinifikation:

Druerne plukkes i hånden og vinificeres med minimal indgriben for at bevare druernes naturlige karakter. Vinen lagres typisk i brugte franske egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet uden at overdøve frugten.

Madmatch:

Perfekt til retter som andebryst, stegt laks, svamperetter eller klassikere som coq au vin. Den er også fremragende alene – gerne let afkølet.