Philippe Bouzereau - Beaune-Teurons Premier Cru 2017

Beaune 1er Cru "Les Teurons" Rouge fra Domaine Philippe Bouzereau kommer fra en lille parcel på 0,40 hektar med Pinot Noir, der blev plantet i 1957. "Les Teurons" er en af de mest anerkendte Premier Cru-vinmarker i Beaune, berømt for sin klassiske stil med fløjlsblød tekstur, frugtighed, struktur, dybde og mineralitet. Siden 2015 har marken været under omstilling til økologisk dyrkning.

Druerne bliver nænsomt afstilket og knust, hvorefter de gennemgår en kølig skindmaceration i 12 dage. Dette efterfølges af en spontan gæring, der varer 25 dage med regelmæssig omrøring. Vinen lagres i 18 måneder på franske egetræsfade og klares let inden aftapning for at bevare dens frugtige karakter og finesse.

Vinen præsenterer sig med en rubinrød farve og aromaer af røde bær og krydderier. Smagen er rund og frugtrig med en god kompleksitet og fløjlsblød tekstur. Eftersmagen byder på fine tanniner og mineralitet, hvilket gør vinen både charmerende og harmonisk.

Den er ideel til servering med lam, fuglevildt, oksekød, råvildt og modne oste.