Edouard Delaunay Bourgogne Pinot Noir Septembre 2020

Edouard Delaunay's "Septembre" serie byder på både en Bourgogne Chardonnay og en Bourgogne Pinot Noir. Navnet "Septembre" er en hyldest til den afgørende modningsmåned i Bourgogne. Pinot Noir-druerne stammer fra tre forskellige områder: 75% fra Côte de Nuits og Côte de Beaune, som bidrager med fylde, 20% fra Couchois, der tilføjer friskhed, og 5% fra Pierre Dorée, som giver frugt og farve. Denne kombination resulterer i en harmonisk vin med en fin balance mellem finesse, struktur og fylde. Druerne plukkes i hånden og sorteres ved ankomst. Før gæringen gennemgår druerne en kort kold maceration for at fremhæve farve, aroma og smag. Efter gæringen lagres 50-60% af vinen på brugte egetræsfade for at tilføje struktur og kompleksitet, mens resten lagres på ståltanke for at bevare vinens friskhed og frugtige karakter.

Bourgogne Pinot Noir "Septembre" præsenterer sig med en smuk rubinrød farve. Aromaen er klassisk for Pinot Noir, med en tør og sprød karakter samt noter af røde og sorte bær som kirsebær, hindbær og solbær. Smagen er en velafbalanceret blanding af tørhed og frugtsødme, med let krydrede undertoner og en diskret træagtig afslutning. Denne rødvin er en fremragende repræsentant for Bourgogne, der overgår de typiske røde vine fra regionen.