Lupé-Cholet Gevrey Chambertin Les Evocelles 2020

Lupé-Cholet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020 er en sofistikeret og nuanceret rødvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Denne vin kommer fra den enkeltstående vinmark Les Evocelles, som er beliggende højt på en østvendt skråning i den nordlige del af Gevrey-Chambertin, nær Premier Cru-markerne Les Goulots og Champeaux. Den høje beliggenhed bidrager til vinens unikke friskhed og mineralitet.

Smagsprofil

• Farve: Intens rubinrød

• Duft: Rige aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, med hints af sort peber og en antydning af vanilje

• Smag: Fyldig og velafbalanceret med smagsnoter af modne kirsebær, blommer, blåbær, krydderier, lakrids og vanilje. Vinen har en harmonisk balance mellem struktur, frugtsødme, tanniner og finesse, og afsluttes med en let mineralitet og friskhed.

Vinifikation

• Høst: Druerne er håndplukket i små kasser på 25 kg

• Gæring: Langsom gæring i åbne trækar med temperaturkontrol og daglige omrøringer

• Lagring: 14–16 måneder på 228 liters franske egetræsfade (40% nye) fra Allier, Nevers og Vosges

Madparring

Vinen passer særligt godt til:

• Okse- og kalvekød

• Vildtretter

• Lammekølle

• Modne, men ikke for kraftige oste

Serveres bedst ved omkring 16°C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer.

Producent

Lupé-Cholet er et historisk vinhus i Bourgogne, grundlagt i 1903. Det er nu ejet af det anerkendte vinhus Albert Bichot, som fortsætter Lupé-Cholets tradition for kvalitetsvine med fokus på terroir.

Lupé-Cholet Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2020 er en vin, der forener klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinentusiaster.