Crystallum Clay Shales Chardonnay 2024

Crystallum Clay Shales Chardonnay 2024 er en unik vin fra en enkelt vinmark beliggende i Hemel-en-Aarde Ridge, Sydafrika, lavet udelukkende af Chardonnay-druer.

Navnet stammer fra de ler- og skiferholdige Bokkeveld-jorde, som bidrager til vinens markante mineralitet og dybde.

Vinifikation og lagring

Druerne blev nænsomt håndplukket og presset som hele klaser uden brug af enzymer, svovl eller kommercielle gærtyper.

Efter en nat med grov bundfældning blev mosten overført til en 2600-liters foudre, hvor den gennemgik naturlig gæring og lagrede i 10 måneder.

Smagsnoter

Duft: En frisk og kompleks aroma med noter af hvid pære og banoffee pie, samt subtile hints af toast og vanilje fra fadlagringen.

Smag: En rig tekstur med smagsnuancer af citron, saltede macadamianødder og havregrød. Vinen har en flintet mineralitet og en levende syre, der giver en lang og vedvarende afslutning.

Anmeldelser og udmærkelser

James Suckling: 94 point – "Delikat saltet, mineralsk og udtryksfuld på en underspillet måde."

Tim Atkin: 96 point – Fremhæver vinens balance og kompleksitet.

Madparring

Perfekt til grillet hummer med citron-smør, butternut squash-risotto, stegt kylling med urter og hvidløgsdressing samt gedeostetærte.

Tekniske detaljer

Alkoholindhold: 13,71 %

Syreindhold: 6,2 g/l

Restsukker: 2,9 g/l

pH: 3,39

Lagringspotentiale: Op til 2035.

Crystallum Clay Shales Chardonnay 2024 er en vin, der forener friskhed og kompleksitet med en bemærkelsesværdig mineralitet, hvilket gør den til et fremragende valg for dem, der søger en karakterfuld og lagringsdygtig hvidvin.