Vega Sicilia, Pintia Toro DO 2014

BESKRIVELSE

Pintia fra Vega Sicilia er en 100% Tempranillo, der afslører sig i en dyb kirsebærrød med violetblå nuancer. Pintia fra Vega Sicilia forkæler dig med en uimodståelig, næsten eksplosiv buket. Krydret, mineralsk, frugtagtig, jordagtig og røgfyldt med noter af brombær, krydret lakrids og underskov, sådan præsenterer dens duft sig. Tøndernes ældning af Pintia i fransk, amerikansk og ungarsk eg giver den også fine trænoter. Pintias enorme kraft fra Vega Sicilia er tydelig på ganen. På trods af sin enorme fylde og overflod er denne top Toro-vin aldrig aggressiv, men snarere saftig, tæt, fremragende struktureret og silkeagtig med modne, udsøgte, gribende tanniner.

Vinificering af Vega Sicilia Pintia

Tempranillo- eller Tinta de Toro-druerne til Pintia vokser på ufrugtbare, stenede jordarter med et toplag af småsten. Stederne nær floden har også alluviale jordarter med silt og ler. Druer til pintia fås også fra vinmarker med undergrund af kalksten. Efter høsten bringes druerne straks til vingården, først koldmoset her og derefter traditionelt gæret på moset. Efter den alkoholiske gæring overføres pintia til egetønder, hvor 70% er fremstillet af fransk, 25% fra amerikansk og 5% fra ungarsk eg. Det er her, Vega Sicilia udfører den biologiske syrekonvertering. I foråret næste år smages de enkelte partier endelig, samles og aftappes til modning. Her kan Pintia forfine sig i yderligere 3 år.

Fødevareanbefaling for pintia fra Vega Sicilia

Pintia passer særlig godt til stegt and, stærke vildtretter med en krydret bærsauce og fin champignonragout, saftigt braiseret oksekød eller lammekød med urter.