Trabucchi d'illasi Valpolicella Superiore Terra del Cereolo 2014 MAGNUM

Trabucchi d’Illasi Valpolicella Superiore “Terra del Cereolo” 2014 er en elegant og karakterfuld rødvin fra Valpolicella-distriktet i Veneto, Norditalien – et område kendt for sine klassiske vine lavet på lokale druesorter. Trabucchi-familien er en af regionens mest respekterede producenter og har i årtier arbejdet økologisk med stor fokus på bæredygtighed og terroir.

Druesorter

Vinen er fremstillet af en traditionel Valpolicella-blanding bestående af Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara, dyrket på Trabucchis egne skråninger omkring Illasi.

Vinifikation og lagring

Efter høsten gennemgår druerne en nænsom gæring, og vinen lagres derefter i egetræsfade i op til 24 måneder, hvilket giver struktur, dybde og kompleksitet. Resultatet er en Valpolicella Superiore, der balancerer friskhed med moden frugt og elegante fadnoter.

Duft

Duften er kompleks og indbydende, med noter af modne kirsebær, blommer og tørrede tranebær, fint integreret med toner af krydderier, cedertræ, kakao og et strejf af vanilje. En let mineralsk undertone vidner om vinens terroir fra de kalkholdige jorde i Illasi-dalen.

Smag

I munden er vinen fyldig men raffineret, med silkebløde tanniner og en flot balance mellem frugt og syre. Smagen byder på modne røde frugter, tørret frugt, lakrids, en smule peber og et strejf af chokolade. Eftersmagen er lang, harmonisk og let krydret – et kendetegn for godt lagrede Valpolicella-vine.

Madmatch

Denne vin egner sig perfekt til grillet oksekød, lam, vildt, kraftige pastaretter eller modne oste. Den har også finesse nok til at nydes alene som meditationsvin.

Producent og filosofi

Trabucchi d’Illasi er en økologisk certificeret vingård, der siden 1990’erne har arbejdet ud fra princippet om minimal indgriben i både mark og kælder. Deres vine er kendetegnet ved renhed, balance og respekt for naturen.

Fakta

• Producent: Trabucchi d’Illasi

• Region: Veneto, Italien

• Årgang: 2014

• Druesorter: Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara

• Alkoholprocent: 15.5 %

• Lagring: 24 måneder på egetræsfade

• Certificering: Økologisk

En moden og elegant Valpolicella Superiore, der viser hvor raffineret og harmonisk denne type vin kan være, når den kommer fra en producent med dyb respekt for både natur og tradition.