Son Prim CUP 2023

Son Prim CUP 2023

• Druesorter og terroir: Vinen er sammensat af et blend af Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah. Druerne dyrkes i den karakteristiske "Call Vermell"-jordbund – en jernholdig, rød lerjord med masser af grus – på den centrale del af Mallorca. Dette terroir giver vinen en markant mineralitet og en flot struktur.
• Udseende: I glasset fremstår vinen med en dyb, intens kirsebærrød farve og en tæt viskositet, der vidner om vinens koncentration.
• Duftprofil: Næsen er kompleks og meget ekspressiv. Den åbner med rige noter af modne mørke bær som brombær og solbær, efterfulgt af krydrede undertoner af sort peber, kakao og lakrids. Der anes også et strejf af vilde middelhavsurter (rosmarin og timian) samt en fin, integreret note af vanilje og røg fra fadlagringen på fransk og amerikansk eg.
• Smagsoplevelse: På paletten er vinen fyldig, struktureret og fløjlsblød. Den har en flot volumen med masser af mørk frugt, som balanceres af en frisk syre og modne, finkornede tanniner. Mundfølelsen er varm og intens, men vinen bevarer en elegant balance takket være dens mineralske kerne.
• Eftersmag: Finishen er lang, vedvarende og krydret. Den efterlader en kompleks eftersmag af mørk chokolade og skovbær, der hænger ved i lang tid.

1. Grillet kød: Det ultimative match til grillet lammekrone med hvidløg og urter eller en saftig entrecote. Vinens krydrede noter og struktur passer perfekt til stegeskorpen.
2. Spanske specialiteter: Prøv den til klassiske mallorcinske retter som Tumbet eller langtidsstegt svinekød. Den er også fremragende til lagret Manchego-ost.
3. Vildtretter: Ideel til dyrevildt eller rådyr serveret med en kraftig skysovs og bagte rodfrugter.
4. Kraftige simreretter: Velegnet til retter som oksekæber i rødvin eller en intens svamperisotto med masser af peber.