Napa Valley Caymus Cabernet Sauvignon 2019

Caymus er en respekteret vingård beliggende i Napa Valley, der har opnået anerkendelse for deres Napa Valley Cabernet Sauvignon siden 1972. Familien Wagner står bag den konsekvente produktion af bemærkelsesværdige vine år efter år.

Vinene fra Caymus er kendetegnet ved deres dybe farve, fyldige frugt og modne tanniner. De byder på komplekse aromaer og smagsnoter af kakao, cassis, modne bær og vanilje. Disse vine kan nydes, mens de er unge, eller gemmes for at udvikle en cedertræsduft og mere sofistikerede smagsnuancer.

For at opretholde en høj standard fokuserer Caymus på omhyggelig udvælgelse af vinmarker, avancerede landbrugsmetoder og præcise vinfremstillingsteknikker. De dyrker Cabernet Sauvignon-druer på cirka 140 hektar i Napa Valley, herunder områder som Howell Mountain, Atlas Peak, Oak Knoll, Yountville, Rutherford, St. Helena, Wooden Valley og Calistoga. Denne geografiske diversitet sikrer, at de kan producere den bedst mulige vin hvert år.

Vingården fremstiller to varianter af Cabernet Sauvignon: "Special Selection" og "Napa Valley". De gamle vinstokke, som Wagner-familien har plantet, spiller en afgørende rolle i deres succes. Faktorer som hængetid, beskæring og optimal sollys er essentielle i deres vinavlspraksis, hvilket resulterer i vine med rige, men bløde tanniner.