Joseph Cartron Le Vermouth Blanc

Generel beskrivelse

Le Vermouth Blanc fra Joseph Cartron er en semi-sød hvid vermouth fremstillet i Nuits-Saint-Georges, Bourgogne, baseret på Chardonnay-drue. Den er kendt for sin finurlige balance mellem frugt, krydderi og botanisk kompleksitet .

Ingredienser og fremstillingsproces

Fremstillet på 100 % Bourgogne-Chardonnay med infusion af i alt 19 botanicals, herunder blandt andet abrikos, slåen (sloe), fersken, orange, laurbær, malurt, nellike, muskatnød, lakrids og hyldeblomst .

Botanicals macereres separat i en blanding af sukkerroe-destillat og vand – typisk 5–15 dage for urter og blomster, og op til flere måneder for frugt .

Malurt distilleres i kobberkedler og blendes derefter med de filtrerede infusioner samt Chardonnay-basen. Sukker tilføjes gradvist for at opnå ønsket balance .

Smags- og duftprofil

Farve: Lys citrongul og strålende.

Duft: Åbner med friske, blomstrede noter, efterfulgt af krydrede aromaer af nellike og muskatnød .

Smag: Rig og afbalanceret med frugtnoter som tørret abrikos og orangecitrusskal i front, efterfulgt af nuancefulde, krydrede undertoner. Afslutningen er frisk, lang og urteagtig med antydninger af marjoram, oolong-te og måske et strejf af harskede toner (tamarind eller sultanas) .

Alkohol og stil

Alkoholstyrke: 16,5 % ABV, hvilket giver en varm og fyldig mundfølelse .

Stilen er semi-sød med en raffineret balance af frugtighed, krydring og frisk herbal afslutning.

Anvendelse & servering

Passer glimrende alene som aperitif – serveret let afkølet eller på is med et twist af citrus.

Også velegnet i cocktails med tørre og modne spiritusser, hvor dens kompleksitet kan løfte smagsoplevelsen. Prøv fx i en Metropole eller en Scofflaw for en mere elegant og dyb repertoire .