Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Domaine Humbert 2020

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 er en traditionel og intens rødvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Denne vin kommer fra flere nøje udvalgte parceller i Gevrey-Chambertin, herunder 1er Cru Estournelles-St. Jacques med 60 år gamle vinstokke og Village Etelois med vinstokke over 65 år gamle, som ligger tæt på Grand Cru-marken Griottes-Chambertin.

Smagsprofil

• Farve: Intens, skinnende rubinrød

• Duft: Røgede noter med hints af skovbær og kirsebær

• Smag: Fyldig og velstruktureret med en god mineralitet og fløjlsblød tekstur. Lang, kompleks og harmonisk eftersmag med tanniner, der lover et godt lagringspotentiale.

Vinifikation

• Høst: Druerne er håndplukket og nøje sorteret

• Gæring: 3-6 dages kølig skindmaceration for at undgå bitre tanniner, efterfulgt af gæring i åbne træfade

• Lagring: 14-16 måneder på 228 liters fade (50% nye) lavet af eg fra Châtillonnais i Bourgogne. Vinen er aftappet efter naturlig dekantering uden filtrering.

Madparring

Vinen passer særligt godt til:

• Fjerkræ

• Lam

• Oksekød

Serveres bedst ved omkring 16°C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer.

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020 kombinerer klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinelskere.