Gevrey Chambertin 1er Cru Poissenot, Domaine Humbert 2019

Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot" Domaine Humbert 2019 er en kraftfuld og kompleks rødvin fra Bourgogne, der repræsenterer noget af det ypperste fra Côte de Nuits. Vinen kommer fra Premier Cru-marken Poissenot, som ligger højt på skråningen lige under Grand Cru-marken Chambertin Clos de Bèze.

Oprindelse:

Land: Frankrig

Region: Bourgogne

Appellation: Gevrey-Chambertin 1er Cru

Mark: Poissenot

Producent: Domaine Humbert Frères

Årgang: 2019

Drue:

100 % Pinot Noir

Smagsnoter:

En intens og elegant vin med aromaer af mørke kirsebær, skovbær, viol, krydderier og let røg fra fadlagringen. I munden viser den fokus og struktur, med fine tanniner, god syre og lang, kompleks eftersmag. 2019-årgangen er særlig vellykket og kombinerer moden frugt med friskhed.

Vinificering:

Manuel høst og sortering

Gæring med hele klaser for øget kompleksitet

Lagret på franske egetræsfade (delvist nye) i ca. 18 måneder

Ufiltreret aftapning for at bevare vinens autenticitet

Anbefalet mad:

Vildtretter som rådyr eller due

Andebryst med bærglace

Svamperisotto med trøffel

Lagrede bløde oste (Brillat-Savarin, Époisses)

Servering og lagring:

Serveringstemperatur: 15–16 °C

Drikkes: Kan drikkes nu efter lidt iltning, men vinder ved lagring i 8–15 år

En vin for den seriøse Bourgogne-elsker – sofistikeret, terroirdrevet og med langt lagringspotentiale. Domaine Humberts Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 2019 er et udtryk for både håndværk og klassisk elegance.