Feudi Salentini Appassimento 2021

Feudi Salentini Appassimento 2021 er en rødvin fra Salento-området i Apulien, Italien, lavet af de lokale druesorter Negroamaro, Primitivo og Malvasia Nera.

Vinifikation: Druerne gennemgår en traditionel appassimento-metode, hvor de tørres i omkring 20 dage for at intensivere sukkerindholdet og aromaerne. Efter fermenteringen lagres vinen i seks måneder på små egetræsfade, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet.

Smagsnoter: Vinen har en intens rubinrød farve. Duften er fyldt med kraftige aromaer af modne røde frugter som jordbær, brombær og sorte kirsebær, med subtile noter af vanilje og chokolade fra fadlagringen. Smagen er fyldig og harmonisk med bløde tanniner og en langvarig eftersmag.

Serveringsforslag: Denne vin passer perfekt til grillet kød, vildtretter, fyldige pastaretter og modne oste. Den bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den optimale smagsoplevelse.

Producenten: Feudi Salentini er en familieejet vingård, der kombinerer traditionelle metoder med moderne teknologi for at skabe vine af høj kvalitet, der afspejler Apuliens unikke terroir.

Feudi Salentini Appassimento 2021 er således en fremragende repræsentant for regionens vintradition, der tilbyder en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse.