Dominio De Pingus Flor de Pingus 2022 – Peter Sisseck

Flor de Pingus 2022 – Peter Sisseck

Type: Rødvin
Producent: Dominio de Pingus
Område: Ribera del Duero, Castilla y León, Spanien
Druesorter: 100 % Tempranillo (i nogle beskrivelser med en mindre andel Garnacha) 
Alkoholprocent: Ca. 14 % 

Beskrivelse

Flor de Pingus 2022 er skabt af vinmager Peter Sisseck på Dominio de Pingus, og repræsenterer et top-niveau i Ribera del Duero med fokus på både kraft og finesse.  Dyrkningen sker på gamle vinstokke, typisk 35-60 år gamle, der bidrager med stor intensitet og koncentration. Vinifikationen og modningen er omhyggelig – gæring sker i ståltanke eller store træfade, efterfulgt af lagring i omkring 14 måneder på franske egetræsfade (en blanding af nye og brugte) for at bevare druens karakter og terroirets mineralitet. 

Duft & Smag

Duft: Intens og kompleks med noter af solmodne kirsebær, blommer, violer, skifer/mineralitet og et strejf af grafit og lakrids.

Smag: Fyldig og velafbalanceret – mørk frugt, delikat krydderi, strukturerede tanniner og en fast mineralitet. Eftersmagen er lang og elegant.

Servering & Madmatch

Serveringstemperatur: 16-18 °C, gerne dekanteret for at åbne aromaerne.

Madmatch: Velegnet til kraftige retter som grillet oksekød, lam, vildt, eller modne oste – en vin, der tåler både smag og struktur.

Lagringspotentiale

Flor de Pingus 2022 er rig og koncentreret – den er allerede i god drikbar form, men har potentiale til at udvikle sig over 10-15 år eller mere, hvor frugt og mineralitet kan modne yderligere og tanninerne blødgøres.

En klar anbefaling til vinelskere, der søger en top-klasse spansk rødvin med international klasse og terroir-præcis stil.