Domaine Jean-Pierre Maldant Bourgogne Cote D'or Blanc 2022

Domaine Jean-Pierre Maldant Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022 – et elegant og sart udtryk for Chardonnay fra en respekteret Bourgognehus.

Bag vin og terroir

Domaine Jean-Pierre Maldant ligger i Ladoix-Serrigny ved foden af Corton-højen på Côte de Beaune, og drives i dag af Pierre-François Maldant. Familien har dyrket vin her siden 1895, med bæredygtig dyrkning, manuelle høst og kombination af traditionel og moderne vinificering.
Denne vin er en regional Bourgogne "Côte d'Or Blanc" – en Chardonnay på 100 % fra marker i Ladoix, mere stringent klassificeret end almindelig Bourgogne-etiket 

Produktion & tekniske detaljer

Druerne høstes manuelt og presses blidt. Vinificering og gæring foregår på træfade med efterfølgende lagring i 8–10 måneder på egetræsfade. Vinen har en gennemsnitsalder på vinstokkene på omkring 40 år, hvilket bidrager til dybde og kompleksitet 

Duft & smag

Farve: Lys, klar gul – elegant og indbydende

Næse: Blomsteragtige noter af hvide blomster som hvidtjørn og akacie, suppleret af en mineralsk nuance af silex

Smag: Aromatisk og fin med en balanceret forbindelse mellem florale toner og mineralitet. Fylde uden at føles tung 

Madmatch & servering

Serveringstemperatur: Ideelt omkring 11 °C 

Madparring: Fremragende til Hvide fisk (især med smør- eller citronsauce), skalddyr, charcuteri eller som appetitvækker.
Den lette syre og fine tekstur gør den velegnet som ledsager til raffinerede, delikate retter.

Lagringspotentiale

Vinen anbefales at nyde indenfor 2–3 år efter høståret – altså ideelt mellem 2022 og 2025–2026