Barberis Barbera d’Asti DOCG Superiore 2019

Hvor den almindelige Barbera ofte fokuserer på den rene frugt fra ståltanke, har Superiore-udgaven fået tid til at udvikle sig og fået modspil fra fadlagring.

Drue: 100% Barbera.

Alkoholprocent: 14,5% - 15,0% (Superiore-vine har ofte en højere naturlig alkohol på grund af mere modne druer).

Lagring: Skal ifølge DOCG-reglerne lagres i mindst 14 måneder, heraf minimum 6 måneder på træfade (typisk franske eller slavonske egetræsfade). Dette giver vinen dens karakteristiske krydrede noter og blødere tanniner.

Årgang 2019: Betragtes som en af de bedste årgange i nyere tid i Piemonte, kendetegnet ved perfekt balance mellem syre, alkohol og aromatisk intensitet.

Næse: Duften er mørkere og mere intens end den almindelige udgave. Den byder på rige noter af modne brombær, sorte kirsebær og blommekompot. Fadlagringen tilfører sofistikerede lag af mørk chokolade, vanilje, tørret tobak og et strejf af eksotisk krydderi.

Gane: Vinen er fyldig og kraftfuld med en tæt struktur. Den høje syre, som er Barberas adelsmærke, skærer flot igennem den rige frugt og de modne tanniner, hvilket giver vinen et flot drive og sikrer, at den ikke føles tung trods den høje alkohol.

Eftersmag: Lang og vedvarende med en kombination af sødmefuld frugt og en let krydret, mineralsk finish.

I modsætning til den almindelige Barbera har denne Superiore et flot lagringspotentiale. 2019-årgangen er netop nu ved at træde ind i sit bedste vindue, men den kan uden problemer gemmes i 8-10 år fra høståret. Den bør serveres ved ca. 18 grader, gerne efter en times dekantering.

Dette er en seriøs vin, der kræver modspil fra kraftige retter – den er ideel til ossobuco, stegt vildt, kraftige simreretter med trøffel eller modne oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino