A.A. Badenhorst Family Wines Raaigras Grenache 2023

A.A. Badenhorst Family Wines "Raaigras" Grenache 2023

• Druesort og terroir: 100 % Grenache. Vinstokkene er over 70 år gamle og vokser som "bush vines" i en unik jordbund af nedbrudt granit. Markens placering og de gamle stokke giver et ekstremt lavt udbytte, men en aromatisk intensitet og en struktur, som man sjældent finder i Grenache-vine. Vinen vinificeres med en stor andel hele klaser for at give ekstra friskhed og krydret kompleksitet.
• Udseende: I glasset har vinen en smuk, transparent og lys rubinrød farve, der minder om stor Bourgogne – et klassisk tegn på elegant Grenache fra gamle vinstokke.
• Duftprofil: Næsen er ekstremt parfumeret og ekspressiv. Den åbner med duften af vilde jordbær, hindbær og hvide peberkorn. Hertil kommer komplekse lag af tørrede blomster, appelsinskal, orientalske krydderier og den for Swartland så karakteristiske mineralske undertone af knust granit og støvet jord.
• Smagsoplevelse: På paletten er vinen vægtløs men samtidig utrolig intens. Den har en silkeagtig tekstur med fine, men faste tanniner, der giver et flot greb. Smagen domineres af saftig rød frugt, lakridsrod og krydderurter. Den naturlige syre er livlig og giver vinen en fantastisk energi og præcision.
• Eftersmag: Finishen er bemærkelsesværdig lang, ren og fokuseret. Den efterlader en vedvarende smag af skovbær og en saltet mineralitet, der vidner om markens unikke terroir.

1. Stegt fjerkræ: Ideel til unghane, fasan eller andebryst serveret med morkler og en let skysauce.
2. Lyst kød med urter: Prøv den til lammekrone eller kalvefilet med rosmarin og timian, som komplementerer vinens krydrede noter.
3. Svampebaserede retter: En luksuriøs svamperisotto eller pasta med masser af friskrevet trøffel vil spille smukt sammen med vinens jordagtige toner.
4. Lagret skinke: Fungerer sublimt med en god Pata Negra eller San Daniele-skinke, hvor saltetheden fremhæver frugten.