Xavier Chateauneuf Du Pape La Reserve X XII XV

**Produktbeskrivelse:**

**Blanding:** Denne cuvée består af tre årgange (2010, 2012, 2015) og indeholder Grenache fra hundrede år gamle vinstokke samt Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Black Terret og Muscardin.

**Område:** Udvalgt fra fire parceller i Chateauneuf du Pape: La Crau, Les Galets roulés, les Urgoniens og les Sobler. 2010 (42%) bidrager med fin surhed, 2012 (22%) giver enestående frugt og mineralitet, og 2015 (36%) tilføjer kompleksitet og en karakteristisk salt finish.

**Vinfremstilling:** Håndhøst, afstilkning og sortering. Minimal manipulation og ingen mekanisk udvinding under gæring for at bevare smag og tanniner.

**Alderspotentiale:** 10-20 år. Serveres ved 15/16°C.

**Passer godt til:** Grillede okseribben, stegt due med krydderier, kalvefilet med sort tapenade.

**Smagsnoter:** NV Châteauneuf du Pape X XII XV er fyldt med noter af mørke frugter, brombær, trøffel, chokolade og knust sten. Den har opbyggende tannin, en fyldig mellemsmag og en stor finish. Den vil udvikle sig over 5-7 år og har en levetid på to årtier.