Van Biljon Cinq 2016

Vintage Egenskaber
Årgangen 2016 er blandt de mest fremragende i de seneste 20 år.

Vinmarker
Denne lille vingård i Polkadraai, Stellenbosch, er berømt for sin næringsrige granitjord og den kølige havbrise fra False Bay. Her dyrkes alle de fem klassiske Bordeaux-druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot. Gårdens omhyggelige vinproduktion sikrer en dyb farve, intense smagsnuancer og markante tanniner.

Vinfremstilling
Der lægges vægt på druer af højeste kvalitet, som plejes med en kombination af traditionelle metoder og moderne teknologi. Vinen modnes i franske egetræsfade i 18 måneder, hvorefter den blandes og tappes.

Blend
2016 CINQ er sammensat af 49% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 16% Merlot, 10% Petit Verdot og 9% Malbec.

Vinifikation
De bedste druer håndplukkes og gennemgår fermentering ved hjælp af både traditionelle metoder og moderne teknologi. Efterfølgende lagres vinen i franske egetræsfade i 18 måneder, inden den blandes og tappes.

Kældermesterens Noter
Vinen byder på en stærk struktur med udtryksfulde frugtnoter, en velintegreret egesmag og en livlig syre fra bær. De polerede tanniner sikrer en langvarig frugtagtig eftersmag.