Thornæs Danish Whisky Balkan Peat Double Cask

Thornæs Balkan Peat Double Cask

Grundlæggende om whiskyen

Whiskytype: Økologisk dansk single malt fra Thornæs Destilleri. 

Modning / fadlagring: Først modnet i små bulgarske egetræsfade (Bulgarian oak casks), derefter “finished” i 200-liters bourbonfade — derfor “Double Cask”.

Alkoholstyrke: 48,8 % vol. 

Produktion: Fremstillet af 100 % økologisk byggmalt. 

Udgave: Begrænset small-batch (få hundrede flasker), så det er forholdsvis eksklusivt / niche. 

Duft, smagsprofil og karakter

Duft (næse): Tropisk frugt, honning og et strejf af røg. Et meget mildt, subtilt lag af torv/røg — “let peat smoke” — snarere end tung, aggressiv røgaroma. 

Smag (ganen): Først sødme med vanilje, fersken, honning, blomsterhonning og milde krydderier. Herefter udvikles også fad- og egetræsnoter, med en diskret, blød røg som ikke dominerer. 

Eftersmag: Blomsteragtige noter + en blid “ulmen” af røg, med en behagelig balance mellem sødme og røg. Røgen er mere bagvedliggende end overvældende — det giver en “røg/sødme + kompleksitet”-oplevelse. 

Overordnet karakter: En blød, rund og relativt mild peated whisky — ikke tung, noteværdig for sin balance mellem røg, sødme, frugt og fad. 

Som en omtale udtrykker det — “en whisky for dem der kan lide et strejf af røget kompleksitet, men stadig med masser af sødme og bløde noter”. 

Hvad gør den speciel

Kombinationen af bulgarsk egetræ + bourbonfade giver en anderledes fadprofil end typisk skotsk whisky. Den bulgarske eg + let torv → nuance af honning, blomst, frugt og mild røg. 

Som dansk whisky: Den repræsenterer moderne dansk destilleri-håndværk med fokus på økologisk råmateriale og small-batch produktion. 

Den er en “gateway” peated whisky — altså røg til den, der gerne vil have lidt røg uden at det bliver hardcore Islay-niveau. Den er balanceret, tilgængelig og venlig. 

Sådan bør du nyde den

Drik den ren, eventuelt med et par dråber vand for at åbne aromaerne lidt op — det hjælper især med at fremhæve honning, frugt og den milde røg.

Perfekt som after-dinner dram: især til dem, der sætter pris på en whisky med både sødme, fylde og røg, men uden at blive tung eller overdrevet røget.

Den kan også være fin sammen med mad der har dybde, krydderier eller søde/ristede elementer — fx nødder, mørk chokolade, røgede retter eller oste med karakter.

Hvem burde vælge Balkan Peat

Hvis du:

gerne vil prøve en dansk single malt med røg — men hvor røgen er mild og elegant, ikke aggressiv;

sætter pris på balance mellem sødme, frugt, fad og røg snarere end en ensidig “røg-bomb”;

vil have en small-batch whisky med håndværksbaggrund, ikke noget masseproduceret;

søger en all-around, imødekommende peated whisky — fx til hygge, eftermiddag/eftermiddag eller som digestif.

Hvis du allerede elsker meget røgede, maritime “Islay-stil” whiskyer, vil Balkan Peat nok fremstå “moderat røget” — men det er netop dens styrke for dem, der ønsker kompleksitet og finesse frem for rå intensitet.