Silver Oak Alexander Valley 2021

Farve: Dyb rubinrød med lilla reflekser i kanten.

Duft: Næsen er meget aromatisk med intense noter af solbær, brombær og modne blommer. Dette suppleres af de klassiske Silver Oak-markører: cedertræ, vanilje, kokos og et strejf af tørrede krydderier som nelliker og stjerneanis.

Smag: I munden er vinen fyldig og generøs. Smagen domineres af mørke bær (cassis), mørk chokolade og grafit. Tanninerne er finkornede og polerede, hvilket giver en silkeblød mundfølelse, mens en frisk syre holder den rige frugt i balance. Eftersmagen er lang og vedvarende med noter af bagekrydderier og ristet egetræ. 

Terroir: Jordbunden i dalen giver vinene en karakteristisk "støvet" tanninprofil og en intens frugtkoncentration. 2021-årgangen nød godt af en stabil vækstsæson uden ekstrem varme, hvilket har bevaret vinens elegance og friskhed.

Sammensætning: Vinen består typisk af ca. 96% Cabernet Sauvignon, suppleret med små mængder Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot for at give kompleksitet.

Lagring: En helt central del af Silver Oaks identitet er lagringen på amerikansk eg fra deres eget bødkeri. 2021-årgangen har ligget 24 måneder på fad (hvoraf 50% er nye) efterfulgt af 14 måneder på flaske før frigivelse.

Servering: Bør nydes ved ca. 16-18°C. Selvom den er drikkeklar nu, har den et flot lagringspotentiale frem mod 2030-2040.

Madparring: Den kraftfulde stil gør den til en perfekt ledsager til grillet oksekød, vildt, kraftige simreretter eller retter med lam og rosmarin.