Secateurs Chenin Blanc, Badenhorst 2018

BESKRIVELSE

Swartland ligger ca 65 km nord for Cape Town i Western Cape. Topografien er meget varieret og skifter mellem sletter og bjergkæder. Klimaet er varmt og tørt, hvilket har været en fordel i forhold til at undgå forskellige sygdomme i vinstokkene samtidig med at vinstokkene sætter færre, men mere koncentrerede druer som følge af den knappe vandtilførsel. Vinstokkene står typisk som ”bushwines” som stikker deres rødder særligt dybt for at suge til sig af evt. vandreserver i jordbunden.                   AA Badenhorst Family Wines er dyrket, lavet og lagret på Kalmoesfonstein gården i Swartland. De 28 ha. gamle bushvine vinstokke ligger nær Paardeberg bjerget. Vingården er ejet af Hein og Adi Badenhorst, der oprindeligt kommer fra Constantia. Adi Badenhorst lavede sin første vin som 13-årig sammen med Jean Daneel fra Buitenverwachting og er uddannet i Elsenbourg med efterfølgende erfaring fra Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De købte vingården i 2008 og istandsatte bygningerne med henblik på at producere naturlige vine på traditionel maner. Vinene laves efter økologiske principper med gæring på cementkar og åbne træfade med efterfølgende lagring på store 4000 liters træfade. Druerne kommer fra Badenhorst egne og en lille smule fra naboens marker, der ligger på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene er plantet i 60'erne og 70'erne.   Rank, mineralsk og frugtig med god fylde og noter af honning, citrus og hvide stenfrugter.   Flaskestørrelse: 75,00 cl Områdenavn: Costal Region Land: Sydafrika Vintype: Hvidvin Anbefales til: Fisk , Lyst kød , Spicy/ krydret/ sur-sød, Sushi Druer: Primært Chenin Blanc, en smule Palomino og en hemmelig drue. Økologisk: Nej Vinifikation: Lagres 7 måneder i store egetræsfoudres i 7 måneder. BADENHORST FAMILY WINES