Secateurs Chenin Blanc, Badenhorst 2018

Swartland, 65 km nord for Cape Town i Western Cape, har en varieret topografi med sletter og bjergkæder. Klimaet er varmt og tørt, hvilket reducerer sygdomme i vinstokkene og giver færre, men mere koncentrerede druer. Vinstokkene dyrkes som "bushwines" med dybe rødder for at udnytte vandreserver i jorden.

AA Badenhorst Family Wines dyrkes og lagres på Kalmoesfontein gården i Swartland. De 28 ha gamle bushvine vinstokke ligger nær Paardeberg bjerget. Vingården ejes af Hein og Adi Badenhorst, der kommer fra Constantia. Adi lavede sin første vin som 13-årig og har erfaring fra Château Angelus i Saint Emilion og Alain Graillot i Rhône. De købte vingården i 2008 og producerer naturlige vine efter økologiske principper med gæring på cementkar og åbne træfade, efterfulgt af lagring på store 4000 liters træfade.

Druerne kommer fra Badenhorsts egne marker og lidt fra naboens marker på den nordlige side af Paardeberg bjerget. Vinstokkene er plantet i 60'erne og 70'erne. Vinen er rank, mineralsk og frugtig med noter af honning, citrus og hvide stenfrugter.

Flaskestørrelse: 75 cl
Områdenavn: Costal Region
Land: Sydafrika
Vintype: Hvidvin
Anbefales til: Fisk, lyst kød, spicy/krydret/sur-sød, sushi
Druer: Primært Chenin Blanc, lidt Palomino og en hemmelig drue
Økologisk: Nej
Vinifikation: Lagres 7 måneder i store egetræsfoudres

Badenhorst Family Wines