Savagnin Blanc Jura 2020 Domaine Frédéric Lambert

Côtes du Jura Savagnin fra Domaine Frédéric Lambert – en hvidvin med masser af personlighed og terroir-ekspression.

Domaine Frédéric Lambert – Côtes du Jura Savagnin

Oprindelse & Produktionsmetode

Dyrket i hjertet af Jura ved vinavlerbyen Toulouse-le-Château (nær Poligny), med vinmarker plantet i blå marl og kalkrig jord, hvilket giver vinene god mineralitet og dybde 

Produceres med fokus på bæredygtighed og respekt for terroir: Håndhøst, begrænset svovl og brug af spontane gæringer, minimal filtrering

Vinifikation & Aldring

100 % Savagnin vinificeret i en oxiderende stil (“sous voile”), som er typisk for Jura-traditionen.

Lagring: 3–4 år i egefade, hvor vinen udvikles under en tynd gærfilm – uden påfyldning (pas-ouillé), hvilket giver karakteristiske oxidative noter 

Duft & Smagsprofil

Aromaer: Tørrede frugter (æble, coing), nødder, krydderier, mineralsk og let rancio-karakter – ofte sammenlignet med tør sherry 

Smag: Fyldig og koncentreret, men samtidig med fin friskhed og præcis syrebalance. Opleves både frugtig og rige noter af tørret frugt og nødder 

Tekniske Detaljer

Alkohol: ca. 13,5 % ABV

Garderingspotentiale: Kan nydes nu, men har også potentiale til lagring op til 10 år eller mere hos de bedste årgange 

Madmatch & Servering

Serveringsforslag: 14–16 °C for at fremhæve aroma og balance mellem oxidative noter og frisk syre 

Madmatch: Fantastisk til Comté eller Morbier, gougères, volaille i flødesauce, retter med skarp kant (f.eks. asiatisk-inspireret) – eller endda som aperitif med modne oste 

Kort sagt:

Domaine Frédéric Lambert Savagnin Côtes du Jura er en vin frem for mange – en fin balance mellem frugt, oxidation og Jura-tradition. Med sin nødlige og mineralske struktur og sin elegante syre er den en skattet oplevelse for både vinelskere og foodies.