NJORD “Terrassen” 2021
Producent & placering
NJORD Vingård er beliggende i Holbæk-området på Sjælland og arbejder med druesorten Pinot Noir Précoce (en tidlig mutation af Pinot Noir). Vinmarken “Sandhøj” er en lille, udvalgt parcel på 0,25 ha med ekstremt sandet jord – den øverste jordlaget er blot ca. 30 cm tykt, og derunder følger dybe sandlag uden ler – et terroir der giver lavt udbytte og stærk karakter.
Druesort & teknik
100 % Pinot Noir Précoce.
Høstet fra vinmarken Terrassen, med sandet undergrund som giver specielle vækstvilkår.
Produktionen for 2021-årgangen indgik som en af fire terroirer (“Terrassen”, “En Variation”, “Sandhøj” og “Issø”).
Udseende, duft og smag
Farven: Klar rubinrød tone.
Duften: Elegant med friske røde bær — kirsebær, hindbær — samt en subtil mineralsk eller sandet undertone, som afslører markens unikke jordbund.
Smagen: Frugtig og frisk, med strukturerede men fine tanniner og en tydelig terroirpræget karakter. Den sandede jordbund giver en let “lethed” eller luftighed i udtrykket, trods moden frugtprofil. Eftersmagen er vedvarende med elegance og en snert af mineralitet.
Servering & madmatch
Serveringstemperatur: Ca. 15-17 °C for at lade frugt og struktur folde sig ud.
Madmatch: Velegnet til retter med fjerkræ som kylling eller and med svampe, let vildt, grillet kalv, samt modne, milde oste. Den fylde og terroirprægede karakter giver god match til retter med lidt mere “krop”.
Samlet indtryk
NJORD “Terrassen” 2021 er et glimrende eksempel på, hvor langt dansk vinmageri er nået – en vin med både karakter og finesse, hvor terroiret virkelig gør en forskel. Sandhøjs meget sandede jordbund bidrager til vinens unikke profil — en vin for den seriøse vinelsker, som ønsker at opleve dansk vin på højt niveau.
