Neil Ellis Whitehall Elgin Chardonnay 2020

Ellis' Whitehall fremstilles af egne Chardonnay druer fra Elgin. Vinmarkerne ligger på skråninger, der er sydvendte og vender derfor i den kølige retning. Jordbunden består af kvarts og sandsten, hvilket giver vine der er ekstra elegante og sprøde. Efter høsten presses druerne på en lodret Champagne-presse, hvor kun den første presning anvendes til denne vin. Mosten gæres på træfade af 228 l., hvor 70% er 1-2 år gamle og resten nye. Omkring 20% af vinen gæres malolaktisk hvorefter den sammenstukne vin modnes på de samme franske fade, der blev brugt til gæringen, i ni måneder. Chardonnay Whitehall fremstår med en delikat duft, der byder på noter af vanilje, nektariner, lime og hvide ferskner. Smagen er både frisk, sprød og elegant hvor der samtidig fornemmes en meget indbydende frugtsødme. Vinen slutter af med friskhed og fedme samt yderst charmerende grønne noter. Vinen er velegnet til fisk, skaldyr, pasta, eller risotto retter med lyst kød. 

NEIL ELLIS

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få alle vores gode tilbud før alle andre.

TILMELD