Nebbiolo D'Alba DOC Superiore San Sebastiano Cascina Penna Currado 2023

Farve: Lys rubinrød med de klassiske granatrøde reflekser, som kendetegner Nebbiolo.

Duft: En meget forfinet og kompleks duft præget af røde bær som hindbær og vilde jordbær, kombineret med florale noter af rosenblade og violer. Hertil kommer dybere undertoner af lakrids, tobak og en tydelig mineralsk karakter af våd sten.

Smag: Ganen er præget af en enorm energi og præcision. Vinen har en stram struktur med de karakteristiske Nebbiolo-tanniner, som her er fintkornede og elegante. Syren er levende, hvilket løfter den modne frugt og giver vinen en lang, salt og vedvarende eftersmag.

Superiore-status: For at opnå betegnelsen "Superiore" skal vinen overholde strengere krav til alkoholprocent og lagring end en standard Nebbiolo d'Alba.

Vinifikation: Der anvendes en delvis gæring med hele klaser for at bevare friskheden, efterfulgt af en længerevarende maceration på op til 20-25 dage.

Lagring: Vinen lagres i cirka 12 måneder på store, traditionelle egetræsfade (botti), hvilket giver vinen struktur og dybde uden at tilføre dominerende fadsmag.

Alkohol: 14.5% vol.