La Villette Chardonnay 2023

La Villette Chardonnay 2023

La Villette Chardonnay er lavet udelukkende af Chardonnay-druer, der stammer fra vinmarker på de kølige nordlige skråninger nær Pyrenæerne i det sydvestlige Frankrig samt fra områder nær Middelhavskysten, hvor klimaet er varmere. Denne blanding af terroirs giver vinen en harmonisk karakter.

Gæringsprocessen varer i 10-12 dage og finder sted i en kombination af brugte franske og amerikanske egetræsfade. For at bevare vinens naturlige syre og friskhed gennemgår kun halvdelen af vinen malolaktisk gæring. Efter gæringen modnes vinen i 10 måneder på sit bundfald i ståltanke, hvilket fremhæver de friske og aromatiske nuancer.

Vinen præsenterer sig med en klar, lysgylden farve. Aromaen er frisk og byder på noter af citrusfrugter, hvide blomster og grønne pærer. Smagen er tør med en let saltet mineralitet og sprødhed, der ledsages af eksotiske toner i eftersmagen samt subtile hints af vanilje og ristede nødder. Der er en fin balance mellem friskhed og fylde. Perfekt til skaldyr, fiskeretter eller lyst kød.