Gevrey Chambertin Léon Amiot 2021

Gevrey-Chambertin Léon Amiot 2021 er en raffineret rødvin fra Bourgogne, lavet udelukkende på Pinot Noir-druer. Vinen kommer fra parceller i "Les Seuvrées", en vinmark beliggende tæt på Morey-Saint-Denis. Disse parceller ligger omkring 250 meter over havet og har en øst-sydøstlig orientering, hvilket sikrer optimal sollys. Jordbunden er primært sammensat af kalk og ler (mergel) med et højt jernindhold, hvilket tilføjer kompleksitet til vinen. Vinstokkene blev plantet mellem 1955 og 1989, hvilket betyder, at de er over 30 år gamle.

Smagsprofil

• Farve: En strålende, klar rubinrød

• Duft: Klassiske aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, med et strejf af sort peber

• Smag: En harmonisk balance mellem struktur og frugtsødme. Vinen er fyldig og intens i begyndelsen, men afsluttes med elegance og charme. Tanninerne i eftersmagen antyder et godt potentiale for lagring.

Vinifikation

• Høst: Druerne er håndplukkede og sorteres både i marken og i kælderen

• Gæring: Skindmaceration i 5-7 dage efterfulgt af 10-12 dages gæring i åbne kar med temperaturkontrol og hyppige omrøringer

• Lagring: 16-18 måneder på 228 liters brugte egetræsfade

Madparring

Vinen passer særligt godt til:

• Retter med rødt kød

• Modne oste med rød- eller hvidskimmel

Serveres bedst ved omkring 16 °C i store glas for at fremhæve vinens kompleksitet og aromaer.

Gevrey-Chambertin Léon Amiot 2021 er en vin, der forener klassisk Bourgogne-elegance med dybde og kompleksitet, hvilket gør den til et fremragende valg for både samlere og vinentusiaster.