François Carillon et Fils Cap au Sud Chardonnay 2023

François Carillon et Fils Cap au Sud Chardonnay 2023 er en livlig og indbydende hvidvin fremstillet udelukkende af Chardonnay-druer. Denne vin præsenterer en mere sydlig og solmoden stil sammenlignet med Carillons traditionelle Bourgogne-vine. Selvom den er produceret uden for Bourgogne, typisk i Languedoc eller et andet sydfransk område, opretholder den den samme præcision og elegance, som huset er kendt for.

Navnet “Cap au Sud”, der betyder "mod syd", afspejler den geografiske ændring, hvor man udnytter det varmere klima og den mere modne frugt, samtidig med at man bevarer fokus på balance og friskhed.

Udseende: Vinen har en klar, lys gylden farve med grønne nuancer.
Duft: Den byder på forfriskende aromaer af citrusfrugter, hvide blomster, fersken samt et hint af brioche og ristede nødder.
Smag: Smagen er rund og velafbalanceret med en fin frugtintensitet. Den har noter af citron, moden pære og let tropisk frugt, kombineret med en diskret mineralitet og et elegant strejf af egetræ. Afslutningen er frisk og har en god længde.

Druesort: 100 % Chardonnay
Årgang: 2023
Område: Sydfrankrig (ikke Bourgogne – præcis appellation kan variere, men ofte IGP eller Vin de France)
Alkohol: Cirka 13 % (kan variere lidt)

Serveringsforslag: Denne vin passer godt til fjerkræ, grillet fisk, skaldyr, salater med avocado eller som et glas i solen. Den bør serveres ved ca. 10–12 °C.

Bemærk: Selvom denne vin ikke stammer fra Carillons historiske vinmarker i Puligny-Montrachet, bevarer den husets karakteristiske finesse. Den er et glimrende eksempel på, hvordan tradition kan kombineres med moderne, sydlig frugtighed. En fremragende Chardonnay med Bourgogne-præg, der giver god værdi for pengene.