Ego Bio Côtes du Roussillon Villages Rouge Domaine Cazes 2022

Bouquet: Intense aromaer af modne bær, herunder brombær og ribs, samt krydderier (især peber) og et strejf af mørk chokolade eller kakao.

Smag: Vinen er kødfuld og har en rund, fløjlsagtig tekstur. Smagsnoter inkluderer kirsebær, engelsk lakrids og sort peber. Den har en god syre, der giver friskhed, og faste, men fine tanniner, som sikrer et godt modningspotentiale.

Druesammensætning: Et blend af 60% Grenache, 30% Syrah og 10% Mourvèdre.

Jordbund: Druerne dyrkes på ler- og kalkholdige jorde med rullesten, der absorberer varmen om dagen og afgiver den om natten, hvilket bidrager til druernes modenhed.

Dyrkning: Vingården er fuldt ud økologisk (AB-certificeret) og biodynamisk godkendt, hvilket Domaine Cazes var en pioner indenfor i området.

Lagring: Vinen lagres i 12 måneder på ståltanke og derefter yderligere 18 måneder på flaske, før den frigives.

Servering: Bør serveres ved 14-16°C.

Madparring: Fremragende til middelhavsinspirerede kød- og vegetarretter med krydderurter, samt grillet eller stegt lam, okse, kalv, fjerkræ eller vildt