Barolo Cerequio 2021

Barolo Cerequio 2021

Producent: (typisk en anerkendt Barolo-producent fra La Morra eller Barolo)
Region: Piemonte, Italien
Drue: 100% Nebbiolo
Alkoholprocent: ca. 14,5 % vol.

Beskrivelse

Barolo Cerequio 2021 stammer fra et af de mest berømte og eftertragtede cru-marker i hele Barolo – Cerequio, som ligger mellem landsbyerne La Morra og Barolo. Marken er kendt for sine syd- og sydvestvendte skråninger med kalkholdig mergel, der giver vine med en sjælden kombination af parfumeret finesse og strukturel dybde.

Årgangen 2021 var klassisk og harmonisk med varm sommer og kølige nætter, hvilket har givet perfekt modne Nebbiolo-druer med intens aroma, præcis syre og polerede tanniner.

Duft

Duften er forførende og kompleks – et kendetegn for Cerequio:

Modne røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær

Roser, violer og tørrede urter

Let krydrede noter af anis, lakrids, cedertræ og mørk chokolade

Diskrete toner af skovbund og mineralsk stenstøv

Smag

I munden viser vinen den karakteristiske Cerequio-stil:

Silkeblød tekstur med elegant frugt og præcis struktur

Smagsnoter af kirsebær, granatæble, tørret frugt og et strejf af læder

Tanninerne er fine, men faste – som skabt til lagring

Afbalanceret syre giver friskhed og en lang, kompleks eftersmag med mineralske og florale noter

Servering og madparring

Serveres ved 18 °C, og dekanteres gerne i 1-2 timer før servering.
Perfekt ledsager til:

Vildt, oksekød eller lam

Risotto med svampe eller trøffel

Lagrede oste som Taleggio eller Parmigiano-Reggiano

Lagringspotentiale

Barolo Cerequio 2021 har et fremragende lagringspotentiale på 15-20 år. Med tiden vil frugten udvikle sig mod noter af tørret frugt, læder og tobak, mens strukturen bliver mere silkeblød og kompleksiteten fordybes.

Samlet indtryk

Barolo Cerequio 2021 er en vin i absolut topklasse fra en af Barolos mest noble marker. Den kombinerer intens frugt, dybde og struktur med en næsten burgundisk elegance. En vin med både sjæl og raffinement – og et smukt udtryk for Nebbiolo-druens storhed, når den dyrkes på et af Barolos bedste terroirs.