Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Vrede' Chardonnay Single Vineyard

• Druesammensætning: 100 % Chardonnay.
• Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra en enkelt, nordøstvendt og lavtliggende markparcel i Hemel-en-Aarde-dalen. Undergrunden består her af den eftertragtede Bokkeveld-skifer, som er ekstremt stenet og rig på ler, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned og giver vinen sin store naturlige kraft. Mosten gæres naturligt udelukkende på den vilde naturgær og presses i en traditionel kurvepresse. Vinen har modnet i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 31 % er helt nye), hvor den har ligget uforstyrret på gærresterne uden omstikning for at opbygge sin cremede struktur. Der er tale om en ekstremt begrænset mikro-produktion på blot 365 kasser på verdensplan.
• Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en utrolig flot, klar, strålende og intens lysgylden farve med fine, lysegrønne reflekser.
• Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og overvældende aromaeksplosion med et flot, mineralsk præg. Den åbner med rige og saftige nuancer af lemon curd, citronskal, modne ferskner og grapefrugt. Bag frugten folder der sig komplekse, lune lag ud af cedertræ, ristede rå hasselnødder, saltet smør, appelsinblomst samt et let, pikant strejf af flintesten og røg.
• Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt, kompakt frugtkerne og en fantastisk cremet tekstur. Mundfølelsen er bred, fedladen og unctuøs, men strammes øjeblikkeligt op af en knivskarp, elektrisk og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Denne vilde og forfriskende syrenerve danner en smuk indre spænding, som løfter den rige frugttyngde flot og holder vinen utrolig lineær, stringent og rank.
• Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den efterlader en mellemtør, meget ren og forfriskende mundfølelse præget af modne citrusfrugter, delikate fadkrydderier og et helt unikt, markant og saltet mineralbid (saline finish), som gør dig tørstig efter den næste tår.

• Winemag (Christian Eedes): 96 ud af 100 point
• James Suckling: 94-95 ud af 100 point
• Robert Parker (Wine Advocate): 94 ud af 100 point
• Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine i verden)

1. Rige fiskeretter: Det absolut perfekte match til pandestegt pighvar, laks eller søtunge serveret med en cremet hvidvinssauce eller en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette).
2. Eksklusive skaldyr: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør, hummerhaler eller en cremet hummerbisque.
3. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane, kyllingebryst eller kalvefilet ledsaget af en fyldig flødesauce med morkler eller kantareller.
4. Cremet pasta og risotto: Glimrende makker til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fedmen.
5. Lagrede oste: Det oplagte match til faste, tørre og nøddeagtige komælksoste som for eksempel en god, vellagret Comté eller Gruyère.