Sessantinni Primitivo San Marzano Vini 2019

Sessantanni Primitivo di Manduria 2019 – San Marzano Vini

• Druesort og terroir: 100 % Primitivo. Druerne høstes fra meget gamle "bush vines" i San Marzano og Sava, hvor jordbunden består af det karakteristiske røde ler (terra rossa) rigt på jern og kalk. Den ekstreme alder på vinstokkene giver et naturligt meget lavt udbytte, men en enorm intensitet. Vinen har lagret 12 måneder på de fineste franske og amerikanske egetræsfade.
• Udseende: I glasset fremstår vinen med en ekstremt dyb, nærmest uigennemsigtig rubinrød farve med tætte gardiner, der vidner om vinens enorme viskositet.
• Duftprofil: Næsen er en overvældende oplevelse af mørk frugt og krydderier. Den åbner med rige noter af blommemelasse, brombærlikør og tørrede kirsebær. Herefter følger lag af sød tobak, eksotiske krydderier, mørk chokolade og et strejf af vanilje og kaffe fra fadlagringen.
• Smagsoplevelse: På paletten er vinen massiv, fløjlsblød og fyldt med "varme". Den besidder en unik balance mellem den rige frugtsødme og en tæt struktur af modne tanniner. Smagen minder om mørk frugtkompot, kakao og lakrids, hvilket giver en utrolig generøs og dækkende mundfølelse. Trods styrken bevarer den en elegant finish.
• Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, varm og vedvarende med en sødmefuld eftersmag af skovbær og krydret egetræ.

Anmeldelser og ratings:

• Luca Maroni: 99 point. Den maksimale score fra Italiens mest kendte anmelder af frugtdrevne vine, som konsekvent placerer den blandt landets bedste.
• Gambero Rosso: 3 glas (Tre Bicchieri). Den højeste udmærkelse i den mest respekterede italienske vinguide.
• Mundus Vini: Guldmedalje. Vinen roses ofte for sin ekstraordinære koncentration og renhed i frugten.

1. Langtidsstegte simreretter: Det perfekte match til oksekæber i rødvin, lammeskanke eller en rig Osso Buco, hvor vinens fylde matcher saucens intensitet.
2. Vildt: Prøv den til dyrevildt med en kraftig skysauce og sødmefuldt tilbehør som glaserede løg eller bær.
3. Grillet mørkt kød: Ideel til en ribeye eller en saftig entrecote med masser af stegeskorpe og pebersauce.
4. Lagrede oste: Glimrende til en moden Pecorino eller en lagret Parmigiano-Reggiano, hvor vinens sødme giver modspil til ostens salt.