Puppu Nerello Mascalese Bio Terre Siciliane IGP Cantina Orsogna 2024

Puppu Nerello Mascalese Bio Terre Siciliane IGP Cantina Orsogna 2024

• Druer: 100 % Nerello Mascalese.
• Alkoholprocent: 13,0 % (kan variere en smule afhængigt af den specifikke aftapning).

Smags- og aromaprofil
Vinen har en flot og klar rubinrød farve. I næsen er den umiddelbar og frisk med delikate noter af mørke kirsebær, tørrede blomster og vilde bær. Den ledsages af subtile, krydrede undertoner af hvid peber og en let mineralitet, der er karakteristisk for druen. På ganen er den medium-fyldig og saftig med en behagelig balance mellem frugtsødme og en opstrammende syre. Tanninerne er fine og velintegrerede, hvilket gør vinen letdrikkelig og elegant.

Produktion og certificering
Vinen er certificeret både økologisk og biodynamisk (Demeter). Druerne dyrkes i ca. 450 meters højde på Sicilien i en jordbund præget af kalksten og vulkansk aske. Gæringen foregår spontant med druernes egne gærstammer i rustfrie ståltanke for at bevare den rene frugtkarakter og områdets autentiske særpræg. Efterfølgende modner vinen typisk 6 måneder på tankene før aftapning for at samle smagen uden påvirkning fra træ.

Anvendelse
Denne Nerello Mascalese er en alsidig madvin, der pga. sin friskhed og elegance passer særligt godt til:

• Pasta-retter med tomatbaserede saucer.
• Lette kødretter, f.eks. kalvekød eller grillet kylling.
• Sicilianske klassikere som Pasta alla Norma (med aubergine).
• Milde oste og antipasti.

Vinen kan med fordel nydes en smule sval, omkring 14° – 16° C, for at fremhæve de friske frugtnoter.