Kuentz-Bas Riesling Trois Chateaux Bio Alsace 2021

Kuentz-Bas Riesling "Trois Châteaux" Bio 2021

• Druesort og terroir: 100 % Riesling. Vinen er dyrket på stejle skråninger med en kompleks jordbund bestående af kalksten og mergel. 2021-årgangen var præget af et køligere klima i regionen, hvilket har givet vinen en markant friskhed, en knivskarp syre og en meget udtalt mineralitet.
• Udseende: I glasset fremstår vinen krystalklar med en lys strågul farve og strålende sølvagtige reflekser.
• Duftprofil: Næsen er intens, ren og meget mineralsk. Den åbner med friske aromaer af lime, grapefrugt og hvide blomster. Med lidt luft i glasset udvikler den de klassiske "petroleumstoner" og en duft af knust flint og våde sten, som er karakteristisk for Riesling fra kalkholdige jorde.
• Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, rank og yderst præcis. Den besidder en kraftfuld energi med en sitrende syre, der skærer igennem frugtens tæthed. Smagen er domineres af syrlige citrusfrugter, grønne æbler og en saltet mineralitet, der giver vinen en flot vertikal struktur og en meget ren mundfølelse.
• Eftersmag: Finishen er ekstremt lang, tør og fokuseret. Den efterlader en læskende og vibrerende eftersmag af citrus og mineraler, der vidner om vinens høje kvalitet.

1. Fine skaldyr: Helt ideel til østers, dampede blåmuslinger i hvidvin eller grillede jomfruhummere med masser af citronsaft.
2. Fed fisk med syre: Prøv den til stegt pighvar eller helleflynder serveret med en syrlig Sauce Beurre Blanc eller kapers.
3. Lyst kød i Riesling-sauce: En klassisk fransk parring til Coq au Riesling (unghane i Riesling-sauce), hvor vinen både indgår i maden og i glasset.
4. Asiatisk gourmet: Særdeles velegnet til rå fisk som sashimi eller sushi af høj kvalitet, hvor vinens præcision komplementerer den rene smag af havet.