Kanonkop Estate Wine, Poul Sauer 2018

Paul Sauer er den prestigefyldte vin fra Kanonkop, beliggende i Simonsberg, Stellenbosch. Den er sammensat af 76% Cabernet Sauvignon, 17% Cabernet Franc og 7% Merlot. Vinstokkene, der er 29 år gamle, vokser i jord bestående af granit, sand, silt og ler. Vinen fermenteres i åbne kar med omrøring hver anden time og modnes i 24 måneder på nye franske egetræsfade.

Kanonkop Estate Wine, Paul Sauer 2018, er en ikonisk rødvin fra Sydafrika og et flagskib fra Kanonkop Wine Estate i Stellenbosch. Denne vin, opkaldt efter en af ejendommens grundlæggere, Paul Sauer, er en klassisk Bordeaux-blanding bestående af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc.

Smagsnoter:
Paul Sauer 2018 er kendt for sin kompleksitet og elegance. Den præsenterer en intens duft af solbær, modne blommer, violer og cedertræ, med fine nuancer af mørk chokolade, krydderier og tobak. På ganen er vinen fyldig og harmonisk med silkebløde tanniner, velintegreret fadlagring og en lang, vedvarende eftersmag, hvor brombær og espresso kommer til udtryk.

Servering:
Denne vin er ideel til raffinerede retter som oksemørbrad, lammekølle, vildt eller trøffelbaserede retter. Den kan også nydes alene som en meditationsvin. Serveres bedst ved 16-18 grader for optimal smagsoplevelse.

Lagringspotentiale:
Paul Sauer 2018 er allerede bemærkelsesværdig nu, men har et fremragende lagringspotentiale og kan udvikle sig smukt over de næste 15-20 år.

En vin i verdensklasse, der ofte modtager internationale anerkendelser og repræsenterer det ypperste inden for sydafrikansk vinproduktion.