Idda Etna Rosso GAJA 2021

Idda Etna Rosso Gaja 2021

• Druesammensætning: Primært Nerello Mascalese (ca. 98 %) stikket sammen med en lille smule Nerello Cappuccio (2 %). Druen kaldes ofte populært for "Middelhavets Pinot Noir" på grund af sin lyse farve og enorme, luftige elegance.
• Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra 20 hektar vinmarker beliggende i 600 til 800 meters højde i kommunerne Belpasso og Biancavilla. Her på vulkanens sydvestvendte skråninger finder man Etnas absolut ældste, lette og askeholdige jordbund. Markarbejdet er ekstremt sirligt med skrap fjernelse af blade for at sikre maksimal sundhed i klaserne. Vinen gæres over 3 uger og modnes efterfølgende i 24 måneder på en kombination af store egetræsfade og cementtanke for at polere tanninerne uden at overvælde frugten med mørkt træ.
• Udseende: I glasset fremstår den med en flot, klar og klassisk transparent rubinrød farve med et let mat skær.
• Duftprofil: Næsen er en sand, festlig eksplosion af terroir. Den åbner med luftige og aromatiske nuancer af friske surkirsebær, vilde hindbær, brombær og ribs. Bag bærduften folder der sig komplekse lag ud af tørrede rosenblade, marcipan, enebær, vild oregano, frisk læder og en umiskendelig, røget tone af vulkansk aske og flintesten.
• Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk, mellemfyldig og ekstremt finesserig mundfylde, der flyder over tungen som ren silke. Den saftige og friske bærsmag styres af en livlig, sprød og meget mundvandsdrivende frugtsyre. Strukturen understøttes smukt af en stringent, saltet mineralitet og finkornede, elegant polerede tanniner, der giver et behageligt og rensende greb om gummerne. 
• Eftersmag: Finishen er lang, ren og fokuseret, hvor den krydrede rød-frugt klinger af med en markant tone af knust sort peber og et fast, kridtagtigt mineralbid af flint. 

• James Suckling: 94 point
• Wine Spectator: 93 point
• Vinous (Antonio Galloni): 93 point
• CellarTracker: 91,8 point (Community-gennemsnit)
• Vivino: 4,1 stjerner (Blandt top 3 % af alle vine i verden)

1. Lam: Det absolut klassiske og mest berømte match til Nerello-druen – fantastisk til stegt lammekrone eller lammefilet med krydderurter.
2. Fjerkræ og lyst kød: Særdeles velegnet til stegt andebryst, unghane eller møre svamperetter (f.eks. en cremet svamperisotto med masser af urter).
3. Rustikke italienske retter: Oplagt ledsager til retter med masser af umami, såsom pastaretter med kødsovs (ragù) eller retter, der inkorporerer bagte tomater og middelhavsurter.
4. Hyggeglas: En utrolig smuk, parfumeret og elegant vin blot at sippe og meditere over uden mad.