Glenwood Vigneron's Selection Chardonnay 2025

Glenwood Vigneron's Selection Chardonnay 2025

• Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes manuelt fra nøje plejede parceller med lavt løvhang, hvilket giver små, aromatiskt koncentrerede bær. 2025-høsten var præget af en kølig og jævn modningssæson, hvilket skabte en flot balance og koncentration. Vinen er gæret med 100 % vildgær over 18 dage direkte i træfade. Herefter har den lagret 8 måneder på sit gærforbillede (lees) i franske egetræsfade, hvoraf 30 % er helt nye og 70 % er brugte fade. 
• Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot lysgul farve med et let grønligt skær i kanten. 
• Duftprofil: Næsen er intens og kompleks. Den åbner med friske nuancer af citrusfrugt, modne gule æbler og tropisk frugt, som smukt pakkes ind i krydrede undertoner af vanilje og brioche fra fadlagringen. 
• Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen cremet, rig og blød. Smagen domineres af fyldige nuancer af modne gule æbler og kvæde, som belægges af en fedladen, smør- og fadcremethed. Balancen sikres af en underliggende, levende frugtsyre og sprøde citrustoner, som forhindrer vinen i at blive tung.
• Eftersmag: Finishen er lang, tør og harmonisk, hvor de cremede nuancer fra gærlagringen og fadkrydderiet integreres flot med den friske syre.

• 96 point
• 4,1 stjerner 

1. Stegt eller grillet fisk: Helt fantastisk til pandestegt pighvar, søtunge eller laks serveret med en klassisk citronsmørsauce.
2. Lyst kød og fjerkræ: Perfekt match til stegt kylling eller unghane serveret i cremede flødesaucer.
3. Skaldyr med tyngde: Glimrende ledsager til cremet hummerbisque, jomfruhummere eller muslinger dampet i hvidvin og fløde.
4. Bløde oste: God makker til milde, cremede oste eller en klassisk svamperisotto.