Dictador Jerarquia Pardo 1990 30 Years

Dictador Jerarquía Pardo 1990 – 30 Years er en fremragende colombiansk rom, som er en del af Dictadors eksklusive Jerarquía-serie. Denne rom blev destilleret i 1990 og har modnet i hele 30 år i et tropisk klima, hvilket resulterer i en meget koncentreret, kompleks og moden smagsprofil. Den er tappet i meget begrænset antal, ofte som single cask med et unikt fadpræg.

Navnet Pardo refererer til det specifikke fad eller batch, og hele Jerarquía-serien er nøje udvalgt for at repræsentere husets ypperste kvalitet.

Type:

Aged Rum – Single Vintage 1990
Alder: 30 år
Oprindelse: Cartagena, Colombia
Producent: Dictador
Destillation: Kolonnedestillation (med melasse)
Lagring: Tropisk modning i ex-bourbon og/eller sherryfade
Alkohol: 41 %

Duft:

En dyb, kompleks og intens aroma med noter af mørk karamel, ristet eg, tørret frugt (figner, dadler), vanilje, mokka, tobak samt en antydning af læder og krydderier.

Smag:

Fyldig og silkeblød tekstur med dyb sødme, balanceret syre og fadpræg. Smagsnoter inkluderer brun farin, brændt sukker, mørk chokolade, espresso, nødder og krydret eg. Lang, vedvarende og varm afslutning med elegante oxidationstoner.

Stil og karakter:

– En rom for samlere og kendere
– Luksuriøs, fadpræget og ekstremt moden
– Hver flaske er nummereret og ofte håndsigneret
– Meget begrænset produktion – ofte kun få hundrede flasker

Serveringsforslag:

– Skal nydes rent – uden is eller mix
– Ideel som avec efter et festmåltid, til mørk chokolade eller blot som meditativ nydelse
– Serveres ved 18–20 °C i et tulipanformet glas

Kort sagt:

Dictador Jerarquía Pardo 1990 – 30 Years er en enestående, sjælden og luksuriøs rom, der viser, hvad 30 års tropisk lagring kan gøre ved melassebaseret rom. Denne spiritus har stor dybde og raffinement og henvender sig til den erfarne romnyder – samtidig er den en værdifuld investering for samlere.