Carobbio Vin Santo Del Chianti Classico 2011 Riserva Toscana DOC

Nødder og rancio: Ristede mandler, hasselnødder og en karakteristisk duft af valnød.

Søde noter: Akaciehonning, toffee, brun farin og et strejf af vanilje.

Eksotiske undertoner: En snert af tørret tobak, læder og orientalske krydderier, som kommer fra den lange iltning på fadene.

Smag
I munden er vinen utrolig fyldig, nærmest sirupsagtig, men med en fantastisk balance. Riserva-udgaven fra 2011 besidder en markeret syre, der skærer igennem sødmen og holder vinen frisk. Smagen domineres af karamelliserede nødder, tørret frugt og en lang, varmende eftersmag af malt og honning.

Druer og Alkoholprocent

Druer: Den er typisk skabt på de klassiske toscanske hvidvinsdruer Trebbiano Toscano og Malvasia del Chianti. Druerne høstes sent og tørres på stråmåtter (passito-metoden) for at koncentrere sukkerindholdet.

Alkohol: Alkoholprocenten ligger typisk omkring 15,5 % til 16 %. Den høje alkohol er naturligt integreret og bidrager til vinens krop og holdbarhed.

Anvendelse
Dette er den ultimative ledsager til klassiske toscanske traditioner:

Cantuccini: De sprøde mandelsmåkager, som man dypper direkte i vinen.

Kraftige oste: En perfekt partner til en moden Pecorino eller en cremet Gorgonzola.

Som "Aperitivo": Serveret afkølet som en luksuriøs start eller afslutning på et måltid.