Vigtige vinområder for hvidvin i Sydafrika

• Stellenbosch: Kvalitetsfokus og diversitet. Både cremet Chardonnay og teksturdreven Chenin Blanc med kompleksitet.
• Swartland: Kendt for gamle bush vines. Økologisk og naturligt orienterede producenter skaber karakterfuld Chenin Blanc og blandingsvine.
• Elgin: Køligt klima giver Sauvignon Blanc og Chardonnay med præcis syre og citruspræg.
• Walker Bay: Maritime påvirkninger skaber mineralsk Chardonnay og Pinot Gris i frisk stil.
• Paarl og Wellington: Varmere klima – her findes mere fyldige og modne stilarter.

Vigtigste druesorter

• Chenin Blanc: Landets signaturdrue. Giver både tørre, ranke vine og fadlagrede, strukturerede hvidvine. Stor alsidighed og lagringspotentiale.
• Chardonnay: Fra kølig, citrusdomineret stil til fyldige vine med bærmekontakt og fad.
• Sauvignon Blanc: Grøn, aromatisk og mineralsk i køligere områder som Elgin og Cape South Coast.
• Semillon: Bruges både alene og i blends. Giver dybde og tekstur.
• Viognier, Grenache Blanc og Colombard: Nichevalg med høj madvenlighed og floral aroma.

Flere vinmagere arbejder med spontane gæringer, naturlig klaring og lav intervention for at bevare druernes og jordbundens karakter.

Stilarter og udvikling

Sydafrikansk hvidvin spænder fra ståltanksfermenteret Sauvignon Blanc til komplekse Chenin-vine lagret på gamle fade. Mange producenter kombinerer gamle vinstokke med moderne teknikker og minimalistisk vinifikation, hvilket resulterer i autentiske vine med balance og nerve. Landet er især kendt for tekstur, syre og dybde – ofte med tydelig terroirfornemmelse.

Ofte stillede spørgsmål om sydafrikansk hvidvin