Edouard Delaunay Chardonnay Côte d'Or 2019

Edouard Delaunay Chardonnay Côte d'Or 2019 er en velafbalanceret vin fremstillet af druer fra de berømte områder Meursault og Auxey-Duresse-dalen. Druerne plukkes omhyggeligt i hånden, udvælges nøje og presses straks ved ankomsten til vineriet. Mosten gennemgår en kølig maceration i 24 timer, hvorefter den gæres separat i små egetræsfade (15% nye) i en periode på 1-3 måneder ved hjælp af druernes naturlige gær. Vinen lagres derefter på egetræsfade i 8 måneder med regelmæssig omrøring og filtreres let inden den tappes på flaske.

Denne Chardonnay fra Bourgogne præsenterer sig med en lys gylden farve og en indbydende aroma, der byder på florale noter som appelsinblomst og akacieblomst, samt frugtige toner af citrus og passionsfrugt. Smagen er fyldig og byder på karakteristiske træk fra Meursault, såsom abrikos, hvide ferskner og hvid chokolade, suppleret af en subtil trænote, der tilføjer dybde. Vinen er fyldig uden at være tung, og den opnår en fin balance mellem eksotiske smagsnuancer og friskhed. En fascinerende hvidvin fra Bourgogne!