Bodegas El Nido 'Clio' 2021

Bodegas El Nido 'Clio' 2021 er en anerkendt spansk vin fra DO Jumilla, sammensat af 70% Monastrell og 30% Cabernet Sauvignon. De gamle Monastrell-vinstokke beskæres omhyggeligt for at opnå et lavt udbytte. Druerne plukkes i hånden, og kun de fineste udvælges til produktionen. Vinen lagres i 24 måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade, og der fremstilles kun omkring 6000 kasser om året.

Vinen præsenterer sig med en dyb lilla farve og en næsten sort kerne. Duften er intens og kompleks, med nuancer af blåbær, brombær, krydderier og egetræ. Smagen er fyldig og rig, med koncentrerede noter af mørke frugter, krydderier og egetræ. Tanninerne er smukt integrerede, og syren er velafbalanceret. Eftersmagen er lang og forførende.

Server vinen ved en temperatur på 16-18° grader. Den er et fremragende valg til kvalitetskød og kan nydes nu efter et par timers iltning eller gemmes i 3-4 år. Vinen har potentiale til at udvikle sig i op til 17-20 år fra høståret.

Clio er blandt Spaniens mest efterspurgte vine, værdsat for sin fremragende kvalitet og intense smagsprofil. Bodegas El Nido formår at balancere vinens intensitet med velintegrerede tanniner og en harmonisk syre.