Italiensk Rødvin

Vigtige vinområder for italiensk rødvin

• Piemonte: Kendt for Nebbiolo (Barolo, Barbaresco), Barbera og Dolcetto. Høj syre og tannin, ofte med lagringspotentiale.
• Toscana: Sangiovese i mange varianter – fra Chianti Classico og Brunello di Montalcino til Rosso di Montepulciano og Super Tuscans.
• Veneto: Corvina-druen i Valpolicella, Ripasso og Amarone – frugt, fylde og ofte delvis tørring af druerne (appassimento).
• Apulien og Sicilien: Varme, sydlige områder med kraftfulde vine på Primitivo, Negroamaro og Nero d’Avola.
• Trentino-Alto Adige, Umbrien, Marche og Campania: Mindre kendte regioner med spændende lokale druer og stigende kvalitet.

Druesorter og stilretninger

Italiensk rødvin er ofte præget af markant syre, tydelige tanniner og madvenlig struktur. De mest udbredte røde druer inkluderer:

• Nebbiolo: Lyst farvet, men intens og struktureret. Klassisk i Barolo og Barbaresco.
• Sangiovese: Syrlig og struktureret med noter af kirsebær og urter. Udbredt i hele Toscana.
• Barbera: Lavere tannin, høj frugtsyre og mørke bær. Ofte lettere og friskere.
• Corvina: Hoveddrue i Veneto. Bruges til både let Valpolicella og kraftig Amarone.
• Nero d’Avola og Primitivo: Koncentrerede og solmodne vine fra Syditalien med varme og fylde.

Stilarterne spænder fra klassisk og lagringskrævende til moderne og frugtstyrede. Mange vine lagres på eg – både slavonsk og fransk – hvilket bidrager til aromaer af tobak, læder og vanilje.

Klassifikationer og kvalitetsniveauer

Italiensk vin klassificeres i fire niveauer:

• Vino da Tavola: Bordvin uden geografisk oprindelse.
• IGT (Indicazione Geografica Tipica): Regionale vine med fleksibilitet i druer og stil – fx mange “Super Tuscans”.
• DOC (Denominazione di Origine Controllata): Kontrolleret oprindelse og regler for produktion.
• DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita): Øverste klassifikation, med streng kvalitetskontrol og sensorisk godkendelse.

Mange af Italiens mest berømte rødvine – fx Barolo, Brunello di Montalcino og Amarone – er klassificeret som DOCG og forbundet med strenge krav til druetyper, høstudbytte og lagring.

Ofte stillede spørgsmål om italiensk rødvin