Stellenrust After Eight Shiraz 2016

Stellenrust After Eight Shiraz 2016

Druetype: Shiraz (Syrah)
Årgang: 2016
Region: Stellenbosch, Sydafrika
Alkoholprocent: Ca. 14,5 % vol.

Produktion & terroir

Vinen kommer fra et meget lille, specielt stykke vinmark – kun omkring 0,2 hektar – som grænser op til eukalyptustræer. Denne placering giver vinsorten nogle unikke aromaer og mikroklimatiske forhold, der bidrager til vinens særpræg.

En betydelig del af vinen fermenteres med hele klaser (hele drueklaser) for at bevare druens naturlige tanniner og give kompleksitet.

Efter gæring lagres vinen i ca. 18 måneder på franske egefade. Omtrent halvdelen af fadene er nye, den anden halvdel ældre – det giver både træets indflydelse og bevarelse af druens karakter.

Duftenoter

Intens aroma med mørke bær som blommer, solbær og sorte kirsebær.

Duft af krydderier som sort peber og let eukalyptus, sammen med florale nuancer (violet) og et mint-agtigt strejf, som giver friskhed.

Også toner af chokolade, især mørk chokolade eller After Eight-lignende nuancer, dukker op som en del af kompleksiteten.

Smag & tekstur

Fyldig og robust med en rig frugtagtig smag, hvor de mørke bær dominerer.

Tanninerne er faste, men velintegrerede, hvilket giver struktur uden at gøre vinen hård.

Syren er til stede og tilføjer vitalitet og balance, så vinen ikke føles for tung.

Eftersmagen er lang og kompleks med både frugt, krydderi og et strejf af mint/chokolade, som hænger ved.

Madparring & servering

Serveringstemperatur: 16-18 °C for at fremhæve både frugt og trænoter.

Passer godt til: Grillet oksekød, lammesteg, retter med krydderier og peber, mørke saucer, samt modne og skarpe oste. Også god sammen med lidt mørk chokolade eller desserter, hvor chokolade spiller ind.

Samlet indtryk

After Eight Shiraz 2016 er en kraftfuld og karakterfuld vin, der kombinerer intensiv frugt med aromatisk kompleksitet. Den viser Shiraz-druen fra Stellenbosch fra sin potenteste side: mørke frugtnoter, krydderi og træ, men stadig frisk og velbalanceret. Den er ideel for dem, som søger en vin med dybde og udtryk.