Manzanilla "La Guita" Sherry A.R.Valdespino

Alkoholprocent: 15,0%.

Terroir: Sanlúcar de Barrameda ligger direkte ved Atlanterhavet. Den fugtige havluft gør, at gærlaget (flor) vokser tykkere her end i Jerez, hvilket giver vinen dens karakteristiske salte præg.

Lagring: Vinen lagres i et komplekst Solera-system i gennemsnitligt 4-5 år. Den aftappes i små partier ("sacas") flere gange om året for at sikre maksimal friskhed.

Næse: Meget frisk, skarp og delikat. Den domineres af aromaer af kamille (deraf navnet Manzanilla på spansk), grønne æbler og citrus. Hertil kommer de klassiske biologiske noter af gær, mandler og en umiskendelig duft af havbrise og jod.

Gane: Vinen er knastør, let og ekstremt sprød. Den har en nærmest "elektrisk" syre og en meget slank krop. Smagen er præget af friske nødder og en markant saltet mineralitet, der får mundvandet til at løbe.

Eftersmag: Kort til medium, men meget ren og forfriskende med en let bitter mandelnote og et saltet svirp til sidst.